Mina hallonbuskar var enormt stora förra sommaren och bestämde mig förra hösten att klippa ner dem helt och hållet, så jag var medveten om att de inte blir något dunder år för mina hallonbuskar. Bästa sättet är väl att vänta till våren och då knipa av alla döda kvistar, men tyckte bara att hela buskaget såg ut att behöva få en rejäl nerklipning och ny start. Tur nog så har mamma min vistats på stugan i Houtskär så jag har haft möjlighet att plundra hennes hallonbuskar. Finns inget bättre än en somrig hallonkaka med egna färska hallon!
Här kommer den här sommarens recept på en helt gudomligt god hallonkaka,
12 st Digestive kex
50 g smör
2 msk Muscovado sirap
2 msk Muscovado sirap
1 tsk lakritspulver
Fyllning:
200g naturell färskost
180-200g vanilj färskost
180-200g vanilj färskost
2 dl socker
1 dl grädde
1 dl grädde
1 msk vaniljsocker
2 msk vetemjöl
2 msk vetemjöl
3 st ägg
200 g hallon (frysta/färska)
Dekorering:
3-4 dl färska hallon
3 dl vispad grädde
3 dl vispad grädde
100 g naturell färskost
2 msk socker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk vaniljsocker
Bottnet:
Lägg ugnen på 175 grader. Smält smöret och blanda i lakritspulvret och sirapen.
Krossa kexen och rör ner i smörblandningen. Lägg fast ett bakplåtspapper i bottnet på en form med löstagbara kanter (ca 24cm). Pensla kanterna lätt med matolja. Platta ut blandningen i formen och lägg i kylskåpet och stå.
Fyllning:
Blanda ostarna och sockret till en jämn blandning. Blanda i mjölet och rör ner ett ägg i taget. Vispa grädden lätt och rör ner den i ostblandningen. Strö ut hälften av hallonen på bottnet på formen och häll sedan över ostblandningen och strö över resten av hallonen efter det. Grädda i mitten av ugnen, lite på en timme. Låt kakan svalna tillräckligt så att den blir stadig innan dekorering.
Dekorering:
Vispa grädden lätt och rör ner ost-sockerblandningen. Spritsa på kakan enligt egen smak och täck resten av kakan med färska hallon. Alternativt kan man dekorera kakan enbart med hallon och servera grädden skilt ur en skål, då kan man servera kakan innan den är helt kall.
(Vink: Förra sommarens hallonkaka hittar du om du klickar på "relaterat inlägg" i högra spalten)
Hur såg juli ut för oss?
Parkourparken i Pargas, där har J & A trivats rätt så bra. Ibland känns det bara att jag är helt enkelt för gammal för att se på, har ju hjärtat i halsgropen var och varannan minut, men duktiga är dom, och än så länge ingen skada skedd :)
I trädgården, har vi äppel, äppel och mera äppel... huh, blir väl äppelpaj, äppelmos, äppelpannakaka etc sen då de är mogna:)
Luktärten har blommat redan en tid. Vill du förlänga blomingstiden så är det bra att använda den som snittblomma, då orkar den göra nya knoppar, och blommar alltså längre. Den doftar ljuvligt, men håller kanske inte så värst länge inne i vas. Läste också någonstans att luktärtens stjälkar innehåller bra med näring för odlingsjord, dvs. då blomningstiden är slut så lönar det sig att gräva ner stjälkarna i jorden. Luktärten växer ganska hög så det är bra att stöda den väl. Jag använde blompinnar först och sen fick den luta sig mot busken eller trädstammen.
Liljorna, var en av de första blommorna jag planterade på gården. Blommade så vackert, tills jag snopet fick märka att någon åt upp dem varje år. Det är liljebaggen som äter upp i princip hela växten och den är svår dessutom att bekämpa. Bästa sättet att utrota fanskapet är att ta kål på dem en och en på våren. Adelie brukar hålla ett öga på liljorna och alarmerar mig på plats direkt då det behövs :) Nu har liljorna äntligen fått växa i fred!
Då man bygger upp och planerar en trädgård så är nog en viktigt sak att den skall vara så lätt skött som möjligt. Jag har t.ex valt att plantera lågväxta växter som gräns mellan gräsmatta och stenar, eller sen mellan stenarna marktäckande växter för att tränga undan ogräset. Det tar tid och det behövs tålamod att plocka ogräset innan den växt du vill att ska sprida sig tagit tillräckligt plats för att ogräset skall hållas borta. Men tycker det är värt det, för ser så vackert ut med tex grönt mellan stenarna.
Stenkanter är snyggt men inte så lätt att klippa gräset kring det, och jag gillar inte att använda trimmer, tycker det är helt tillräckligt med jobb att klippa gräset redan med gräsklipparen.
Här längs stenkanten håller jag på att plantera Kaukasiskt fetblad 'Leningrad white'
Den är rätt så tålig och passlig höjd för att avgränsa stenkanten och gräsmattan.
Malva, inflyttad från familjen Dunckers trädgård förra sommaren, tack för den! Fungerar också bra som snittblomma.
Humlebagge, vad är det för nåt? Det är en skalbagge med humlekostym, berättade Google. Kolla på bilden så ser du nog vilken det är, jag har faktiskt aldrig sett en sådan förrut! Rönnspireans blomma är klart och tydligen insekternas storfavorit, den kryllar av humlor, baggar, blomflugor mm
Sista semesterveckan har alltså kört igång. Jag har suttit vid valplådan hela dagen och väntat på att den första valpen ska anlända... spännande!!! Semestern har hittills bjudit på en hel del, både gott och ont, men inget oöverkomligt och mest gott iallafall. Källaren, ja, den står kvar där den är...likaså båten, som står kvar på vår framgård, precis som min man, också på framgården, med båten. Men allt har sin tid och nu är den tiden då jag hamnar nöja mig med att remonten får vänta några dagar till för att min man ska vara lycklig, dvs att han ännu i år ska få båten i sjön. Den var ju redan i sjön, men till all olycka så gick den sönder under Poker Run tävlingen...
Här en kort snutt från Poker Run tävlingen, då vi ännu var lyckligt ovetande om båteländet!
