Hemlagad ost

Här kommer några recept jag lovat dela med mig. Provade för första gången att själv göra till julbordet surmjölksost och hemost (heter de så på svenska?? kotijuusto på finska :)). Samlade lite tips och recept på hur man skall göra. Surmjölksostens recept fick jag av en arbetskompis, tack för det! Den smakade betydligt mera surmjölk än den ost vi vanligen brukar köpa till julbordet så därför justerade jag lite receptet för att också få en mindre sur ost som var mera som den osten som då kallas för "kotijuusto".  Båda ostarna blev alltså väldigt goda. Och ja, jag vet att julen for ju nyss men det behöver ju inte vara jul för att äta ost!

I båda recepten lämnade jag både mjölken och surmjölken i rumstemperatur kvällen innan.

HEMOST

2½ liter helmjölk

½ liter surmjölk

3 st ägg

2 tsk salt

Så här gjorde jag:

Häll mjölken i en kastrull och koka upp. 

Blanda surmjölk och äggen väl i en skål och häll ner i mjölken då den kokar. Värm upp igen tills det bubblar till en gång. Efter det får du ta kastrullen från plattan  och låta den stå med lock på tills ostmassan helt stigit till ytan. Det tar ca 30-45 min. Sila bort vätskan med hjälp av gasväv eller någon slags silduk. Pressa ut överlopps vätska. Salta ostmassan enligt smak och kläm sedan ner den i en lämplig form, t.ex en rund skål. Det finns förstås ostformar också som man kan lägga osten att rinna av, eller sen lägga den i en sil och rinna av, men det fungerade helt bra att direkt pressa ut överlopps vätska genom gasväven och sen klämma ner den i en skål med gasväven på. Lägg osten i kylskåpet och kallna över natten. 

SURMJÖLKSOST

1,5 liter helmjölk

1 liter surmjölk

3st ägg

1 burk gräddfil

salt enligt smak

Den gör man på samma sätt förutom att gräddfilen också ska blandas i med surmjölken och äggen.

Hur står det till här hos oss då annors? 

Nå det går väl som annors, fullt hålligång med hundar (läs: Phoebe ställer till med rackarstyg medan jag städar efter henne) och barn. Adelie har varit hemma nu två dagar från dagis på grund av flunssa. Som mamma till två barn med reflux så kan jag berätta att en vanlig hosta betyder typ samma som om man hade barn med magsjuka för då hon hostar så kommer det upp allt. Stackars lilla flicka ;( Som tur är så gick Jasons reflux förbi vid kanske 6 års åldern så får väl hoppas att det lättar för fröken sådär snart!

Här kommer några bilder från i förrgår. Snön är ju endast ett minne blott...*suckar*

Ellen och Gracie

Phoebe, Gracie, Luna och Ellen

Så vackert så länge de varade

En riktigt trevlig vecka hittills sådär annors, bortsett från att A är sjuk då förstås ;( Var igår på min livs första opera, Trollflöjten på ÅST. En upplevelse rikare igen, tack Sabina för det! Duktiga var de på alla sätt, men tror att jag nog är mera en teatermänska än en operamänska iallafall. Vi fick ju oss ett ordentligt språkbad med Ina och jag är säker att vi nu kan tyska i och med att Trollflöjten går faktiskt på tyska från början till slut :)

Ja och sen har jag ju hunnit på resemässa till Helsingfors på söndagen oxå. Först gången där med. Tack för sällskapet Jenny och Mariella! Farligt med såna där resemässor, speciellt nu mitt i det här tråkiga vädret... Kroatien lockar ännu...

Trevlig forsättning på veckan alla!

What's up?

Hej och hallå! Här knallar det och går! Julen kom, julen gick, likaså nyåret och vintersemestern därmed. Nu är jag utvilad och full av energi igen :) 

Har redan länge väntat på att updatera bloggen men det har helt enkelt inte funnits tid för det. Men nu! Nu ska jag börja med att dela ett recept, nämligen en gudomligt god och enkel morotssoppa. Passligt med lite lätt soppa efter allt frossande av choklad, här nu i hmm några veckor, eller kanske månader närmare sagt... någon annan som inte kan låta bli att hamstra hem julgodis då de säljs för -50% efter julen? :) 

Morotssoppa

300g morötter

1 hackad gullök

1 l örtbuljong

2 tsk citronsaft

75g färskost

1/2 dl grädde

2 msk mjöl (blandat i en liten mängd kallt vatten)

salt, peppar, malen muskotnöt

1. Skala och skär morötterna i bitar (som mynt) och hacka löken. Fräs i smör i en stekpanna.

2. Koka upp örtbuljongen och häll i de frästa morötterna och löken. Låt koka tills morötterna är riktigt mjuka

3.Sila buljongen och kör igenom morötterna med stavmixer. Blanda i osten och citronsaften och häll tillbaka buljongen.

4.Koka upp soppan igen och blanda sedan i grädde, kryddor och vetemjölet.

Servera med en klick smetana och färskt bröd! Gudomligt gott!

Soppan går bra att frysa ner bara man låter den koka upp ordentligt då man värmer upp den igen. Om du endast värmer den tex i mikron en stund så skär den sig.

Elvisp a la Villa Bärre

Här kommer ett litet husmanstips ifall din elvisp råkar gå sönder. Det här fungerade riktigt bra det också... lite aningen tung i handen, så tror jag nog får lov att gå och inhandla en ny elvisp iallafall:)

Igår var vi hela dagen på hundutställning i Åbo. Enligt domaren har vi gjort ett gott avelsarbete och vi kom hem med en hel hög rosetter och en ny Internationell champion och en ny Finsk champion, Bobby och hans syster Milah. Det var en rolig dag minsann med diamantskumppa och duktiga små lejonhundar och deras ägaren.

Ett till hett tips, till er hundägaren. Köpte badrockar åt mina hundar från förra utställningen, billiga dessutom. De var värda sin slant, för de är gjorda av mikrofiber och är väldigt effektiva!! Ropa hep ifall du vill att jag hämtar en likadan åt din hund från nästa utställning. Det är nämligen en engelsman som säljer av dem och nu råkar de vara så att jag nyss bokat biljetter till en utställning i just England ;)  

Badrocken fanns i 3 storlekar (om jag minns rätt) och i färgerna pink och ljusblå. Mina har storlek S och pink då förstås

Ska försöka updatera lite oftare nu igen, har ännu några recept jag vill dela med er och sen har vi ju fått nya valpar och så har jag ju stickningar på gång och så är det ju så mycket annat som hänt som jag inte hunnit berätta om ;) Men tills det, ha det bra alla!