Hemlagad ost

Här kommer några recept jag lovat dela med mig. Provade för första gången att själv göra till julbordet surmjölksost och hemost (heter de så på svenska?? kotijuusto på finska :)). Samlade lite tips och recept på hur man skall göra. Surmjölksostens recept fick jag av en arbetskompis, tack för det! Den smakade betydligt mera surmjölk än den ost vi vanligen brukar köpa till julbordet så därför justerade jag lite receptet för att också få en mindre sur ost som var mera som den osten som då kallas för "kotijuusto".  Båda ostarna blev alltså väldigt goda. Och ja, jag vet att julen for ju nyss men det behöver ju inte vara jul för att äta ost!

I båda recepten lämnade jag både mjölken och surmjölken i rumstemperatur kvällen innan.

HEMOST

2½ liter helmjölk

½ liter surmjölk

3 st ägg

2 tsk salt

Så här gjorde jag:

Häll mjölken i en kastrull och koka upp. 

Blanda surmjölk och äggen väl i en skål och häll ner i mjölken då den kokar. Värm upp igen tills det bubblar till en gång. Efter det får du ta kastrullen från plattan  och låta den stå med lock på tills ostmassan helt stigit till ytan. Det tar ca 30-45 min. Sila bort vätskan med hjälp av gasväv eller någon slags silduk. Pressa ut överlopps vätska. Salta ostmassan enligt smak och kläm sedan ner den i en lämplig form, t.ex en rund skål. Det finns förstås ostformar också som man kan lägga osten att rinna av, eller sen lägga den i en sil och rinna av, men det fungerade helt bra att direkt pressa ut överlopps vätska genom gasväven och sen klämma ner den i en skål med gasväven på. Lägg osten i kylskåpet och kallna över natten. 

SURMJÖLKSOST

1,5 liter helmjölk

1 liter surmjölk

3st ägg

1 burk gräddfil

salt enligt smak

Den gör man på samma sätt förutom att gräddfilen också ska blandas i med surmjölken och äggen.

Hur står det till här hos oss då annors? 

Nå det går väl som annors, fullt hålligång med hundar (läs: Phoebe ställer till med rackarstyg medan jag städar efter henne) och barn. Adelie har varit hemma nu två dagar från dagis på grund av flunssa. Som mamma till två barn med reflux så kan jag berätta att en vanlig hosta betyder typ samma som om man hade barn med magsjuka för då hon hostar så kommer det upp allt. Stackars lilla flicka ;( Som tur är så gick Jasons reflux förbi vid kanske 6 års åldern så får väl hoppas att det lättar för fröken sådär snart!

Här kommer några bilder från i förrgår. Snön är ju endast ett minne blott...*suckar*

Ellen och Gracie

Phoebe, Gracie, Luna och Ellen

Så vackert så länge de varade

En riktigt trevlig vecka hittills sådär annors, bortsett från att A är sjuk då förstås ;( Var igår på min livs första opera, Trollflöjten på ÅST. En upplevelse rikare igen, tack Sabina för det! Duktiga var de på alla sätt, men tror att jag nog är mera en teatermänska än en operamänska iallafall. Vi fick ju oss ett ordentligt språkbad med Ina och jag är säker att vi nu kan tyska i och med att Trollflöjten går faktiskt på tyska från början till slut :)

Ja och sen har jag ju hunnit på resemässa till Helsingfors på söndagen oxå. Först gången där med. Tack för sällskapet Jenny och Mariella! Farligt med såna där resemässor, speciellt nu mitt i det här tråkiga vädret... Kroatien lockar ännu...

Trevlig forsättning på veckan alla!