Hemlagad ost

Här kommer några recept jag lovat dela med mig. Provade för första gången att själv göra till julbordet surmjölksost och hemost (heter de så på svenska?? kotijuusto på finska :)). Samlade lite tips och recept på hur man skall göra. Surmjölksostens recept fick jag av en arbetskompis, tack för det! Den smakade betydligt mera surmjölk än den ost vi vanligen brukar köpa till julbordet så därför justerade jag lite receptet för att också få en mindre sur ost som var mera som den osten som då kallas för "kotijuusto".  Båda ostarna blev alltså väldigt goda. Och ja, jag vet att julen for ju nyss men det behöver ju inte vara jul för att äta ost!

I båda recepten lämnade jag både mjölken och surmjölken i rumstemperatur kvällen innan.

HEMOST

2½ liter helmjölk

½ liter surmjölk

3 st ägg

2 tsk salt

Så här gjorde jag:

Häll mjölken i en kastrull och koka upp. 

Blanda surmjölk och äggen väl i en skål och häll ner i mjölken då den kokar. Värm upp igen tills det bubblar till en gång. Efter det får du ta kastrullen från plattan  och låta den stå med lock på tills ostmassan helt stigit till ytan. Det tar ca 30-45 min. Sila bort vätskan med hjälp av gasväv eller någon slags silduk. Pressa ut överlopps vätska. Salta ostmassan enligt smak och kläm sedan ner den i en lämplig form, t.ex en rund skål. Det finns förstås ostformar också som man kan lägga osten att rinna av, eller sen lägga den i en sil och rinna av, men det fungerade helt bra att direkt pressa ut överlopps vätska genom gasväven och sen klämma ner den i en skål med gasväven på. Lägg osten i kylskåpet och kallna över natten. 

SURMJÖLKSOST

1,5 liter helmjölk

1 liter surmjölk

3st ägg

1 burk gräddfil

salt enligt smak

Den gör man på samma sätt förutom att gräddfilen också ska blandas i med surmjölken och äggen.

Hur står det till här hos oss då annors? 

Nå det går väl som annors, fullt hålligång med hundar (läs: Phoebe ställer till med rackarstyg medan jag städar efter henne) och barn. Adelie har varit hemma nu två dagar från dagis på grund av flunssa. Som mamma till två barn med reflux så kan jag berätta att en vanlig hosta betyder typ samma som om man hade barn med magsjuka för då hon hostar så kommer det upp allt. Stackars lilla flicka ;( Som tur är så gick Jasons reflux förbi vid kanske 6 års åldern så får väl hoppas att det lättar för fröken sådär snart!

Här kommer några bilder från i förrgår. Snön är ju endast ett minne blott...*suckar*

Ellen och Gracie

Phoebe, Gracie, Luna och Ellen

Så vackert så länge de varade

En riktigt trevlig vecka hittills sådär annors, bortsett från att A är sjuk då förstås ;( Var igår på min livs första opera, Trollflöjten på ÅST. En upplevelse rikare igen, tack Sabina för det! Duktiga var de på alla sätt, men tror att jag nog är mera en teatermänska än en operamänska iallafall. Vi fick ju oss ett ordentligt språkbad med Ina och jag är säker att vi nu kan tyska i och med att Trollflöjten går faktiskt på tyska från början till slut :)

Ja och sen har jag ju hunnit på resemässa till Helsingfors på söndagen oxå. Först gången där med. Tack för sällskapet Jenny och Mariella! Farligt med såna där resemässor, speciellt nu mitt i det här tråkiga vädret... Kroatien lockar ännu...

Trevlig forsättning på veckan alla!

What's up?

Hej och hallå! Här knallar det och går! Julen kom, julen gick, likaså nyåret och vintersemestern därmed. Nu är jag utvilad och full av energi igen :) 

Har redan länge väntat på att updatera bloggen men det har helt enkelt inte funnits tid för det. Men nu! Nu ska jag börja med att dela ett recept, nämligen en gudomligt god och enkel morotssoppa. Passligt med lite lätt soppa efter allt frossande av choklad, här nu i hmm några veckor, eller kanske månader närmare sagt... någon annan som inte kan låta bli att hamstra hem julgodis då de säljs för -50% efter julen? :) 

Morotssoppa

300g morötter

1 hackad gullök

1 l örtbuljong

2 tsk citronsaft

75g färskost

1/2 dl grädde

2 msk mjöl (blandat i en liten mängd kallt vatten)

salt, peppar, malen muskotnöt

1. Skala och skär morötterna i bitar (som mynt) och hacka löken. Fräs i smör i en stekpanna.

2. Koka upp örtbuljongen och häll i de frästa morötterna och löken. Låt koka tills morötterna är riktigt mjuka

3.Sila buljongen och kör igenom morötterna med stavmixer. Blanda i osten och citronsaften och häll tillbaka buljongen.

4.Koka upp soppan igen och blanda sedan i grädde, kryddor och vetemjölet.

Servera med en klick smetana och färskt bröd! Gudomligt gott!

Soppan går bra att frysa ner bara man låter den koka upp ordentligt då man värmer upp den igen. Om du endast värmer den tex i mikron en stund så skär den sig.

Elvisp a la Villa Bärre

Här kommer ett litet husmanstips ifall din elvisp råkar gå sönder. Det här fungerade riktigt bra det också... lite aningen tung i handen, så tror jag nog får lov att gå och inhandla en ny elvisp iallafall:)

Igår var vi hela dagen på hundutställning i Åbo. Enligt domaren har vi gjort ett gott avelsarbete och vi kom hem med en hel hög rosetter och en ny Internationell champion och en ny Finsk champion, Bobby och hans syster Milah. Det var en rolig dag minsann med diamantskumppa och duktiga små lejonhundar och deras ägaren.

Ett till hett tips, till er hundägaren. Köpte badrockar åt mina hundar från förra utställningen, billiga dessutom. De var värda sin slant, för de är gjorda av mikrofiber och är väldigt effektiva!! Ropa hep ifall du vill att jag hämtar en likadan åt din hund från nästa utställning. Det är nämligen en engelsman som säljer av dem och nu råkar de vara så att jag nyss bokat biljetter till en utställning i just England ;)  

Badrocken fanns i 3 storlekar (om jag minns rätt) och i färgerna pink och ljusblå. Mina har storlek S och pink då förstås

Ska försöka updatera lite oftare nu igen, har ännu några recept jag vill dela med er och sen har vi ju fått nya valpar och så har jag ju stickningar på gång och så är det ju så mycket annat som hänt som jag inte hunnit berätta om ;) Men tills det, ha det bra alla!

Baby Boom

Det är flera av mina vänner som väntar barn just nu och på veckoslutet fick jag som uppgift att göra kakan till Emilias Baby Shower. Det blev att baka en magkaka! Det var min allra första magkaka jag bakat och det var också den allra första baby showern jag varit på. Fastän baby showern är en amerikansk idé som strandat sig här och kan låta som onödigt fjams i någons öron, så tycker jag att de är just precis tvärtom! Vilken lysande orsak att träffa sina vänner och få överraska blivande mamma med lite presenter och ha en skön kväll tillsammans, perfekt alltså :)

Tänkte faktiskt gå "lite" på tok med hela kakan... Strax innan jag stänger dörren hemma och är påväg ut i bilen med kakan, säger förstås Pate att "nyt ei sovi kaatua sitten" och går int jag samma stund och fastnar med klacken i trappan och tänkte flyga pladask men lyckas just få balansen innan större katastrof...!! Huh! Påvägen upp till Emilia börjar det förstås regna så några droppar hinner falla på kakan men ingen större katasrof där heller ;) 

En annan vinkel av kakan ;)

Som fyllning har jag satt hallon och vaniljfyllning, receptet finns här >>

Fin blöjkaka á la Jenny & Ina 

Hoppas alla haft en riktigt skön Lilla Jul! Har förresten alltid trott att man firar lillajul i hela landet men det är tydligen inte så, för fick höra att man t.ex österut inte har några lillajulstraditioner i den bemärkelsen som vi har, dvs att tomtarna hämtar ett litet paket. 

Hur har ni firat lilla-jul? 

Wikipedia säger såhär om lillajulen >>

Tomten fått lite målfärg sen senast och Adelie såg till att den inte blev utan glitter heller!

Gott och ont

En tid var man ständigt får läsa grymma, brutala nyheter. Mänskor som lider, mänskor som lever under ständig rädsla. Våldtäkter, djurplågeri, mänskohandel, pedofiler, känns som om listan är oändlig. Vet int ibland riktigt hur jag ska hantera allt som händer runt om i världen. Känner sorg och empati. Känner ilska, rädsla men slutligen, känner jag mig ganska hjälplös i det hela. Endel är nu besvikna över att folk sörjer endast för Paris, då det faktiskt dagligen händer lika brutala saker runt om i världen precis som det som hände i Paris. De undrar varför Paris får så mycket mer uppmärksamhet. Visst är det sorgligt att det är så. Jag kan inte säga att jag sörjer enbart för vad som hände i Paris, det inte sant. Men, jag känner det någonstans djupare inom mig då det händer något i ett land var jag kunde möjligen själv ha varit, i ett land var någon jag känner bor, i ett land var det bor folk som tror på ett liv som jag får leva. Det väcker starka känslor i mig, hela situationen i världen. Ibland önskar jag faktiskt att jag var lyckligt omedveten om allt som händer, att jag levde i en egen liten bubbla faktiskt för att inte grubbla ständigt över allt missöde. Världen blir inte bättre av att jag ligger uppe på natten och grubblar. Fastän jag känner mig hjälplös över vad som händer i hela världen så tror jag att alla kan ändå göra gott och vi får inte sluta tro på det goda i livet, det finns så mycket gott iallafall ♥ Vi måste älska våra närmaste. Hjälpa då vi kan hjälpa. Njuta av stunden och visa åt alla i sin omgivning att livet ÄR värt att leva. Jag tror faktiskt att just det gör den här världen till ett bättre ställe.  

Nu då jag fick det ur hjärtat så kan jag gå över till vad som pågår hos oss, här på Villa Bärre. För här är det väl aldrig sådär lugnt och "normalt". Tiden bara rinner ur handen som sand och barnen växer så det knakar... och snart är det JUL!!!  

Vi tog lite tjuvstart med julpyssel med Adelie och gjorde en tomte och lite granar av modelleringsmassa som man kan lufttorka. Dom har torkat nu (i några veckor:)) och väntar på att bli målade! Massan kan man köpa på t.ex Sinooperi.

Spetssockor

Har stickat så att fingrarna säkert snart blir krokiga och vinda. Att sticka enligt mönster var nog enklare än jag trott. Har alltid tyckt att stickningsmönster ser ut som hebreiska, men en fredag kväll efter en liten alkoholdos så gick det så bra så att läsa mönster ;) När ska vi ordna stickcafé här?

Mönstret är från Novitas tidning och det var avsett för en vuxen i fotstorlek 38-39, men tydligen stickar jag då lite spänt för skaftet blev rätt så smalt. Fick lov att sticka fotdelen så att den passa på Adelie istället.

 Sen lite SUNNUNTAI-ILLAN KEVENNYS åt er alla!

Ni som har barn och hundar... Tänk er in i det här. Du har fått en ledig dag från jobbet. Det är ändå bråttom på morgonen, barnen ska ju till skolan/dagis. Hundar ska matas, barnen ska ha morgonmål, hundarna skall ut, tassarna torkas eftersom dom sprungit i leran. I sista minuten ut till bilen för att hinna i tid till skolan. Barnen ätit Weetabix men själv låter du bli att äta för att sen kunna sitta ner och ta en kaffe och äta morgonmålet i all sköns ro.

 Laddad för dagen alltså!

Kaboom!

Jag glömde Weetabix paketet på köksbordet då jag förde barnen till skolan/dagis...

Vet ni hur hårt Weetabix sitter fast då det en gång blivit vått och torkat fast i golvet? Jag vet!

Nu då jag en gång har känslorna så på ytan så KRAM till er ALLA som mer eller mindre är del av mitt liv,  ni är så viktiga så!

Kiitos Pia ihanista kukista!

// Joanna

Sioo

I somrast byggde alltså Pate en ny terass åt oss och jag hade bongat i svenska inredningstidningar reklamen för kiselimpregnering för träytor. Märket var Sioo och far min var snäll nog att köpa en lämplig sats åt mig från Sverige då han var där. Det verkar finnas i Sverige i var och varannan järnaffär, emedan det i Finland finns endast en återförsäljare. Med att googla Sioo så hittar du den.

Så här gjorde jag:

Kiselimpregnering kan göras på nytt och gammalt trä, bara det är torrt och rent från olja, målfärg etc. Det vill säga en gammal behandlad terass måste slipas och tryckimpregnerat virke behöver vara torrt innan man behandlar det.

Förarbete: 

 -tvätta terassen ordentligt

-skydda glasytor, sten, metall och aluminium. 

Använde någonslags skyddstejp, köpt från Biltema

Sen är det bara att ta penseln i handen och sätta igång!

Först kommer lager #1

TRÄSKYDDET 

Sen väntar man minst 2 timmar och drar lager #2 av samma 

TRÄSKYDD

Och om man är lite trög i starten med sina projekt så kan man hamna pensla andra lagret då det redan är mörkt. Urk, hade dessutom flunssa och feber till på köpet. Fick inga "tyck synd om mig poäng" av Pate heller...! Nå kan kanske smälta det, för det var ju jag som envisades om att jag SKU ha kiselimpregnerad terass och han grävde ju faktiskt ner terassgrunden i marken så att jag fick den i samma nivå med stengången. Jag var tyst och nöjd och penslade snällt sent in på natten trots flunssa och feber:) Knäskydd sku ha varit grejer...

Mellan lager #1 och #2 får det inte regna! Då andra lagret är penslat ska det torka minst 4 timmar står det. I det här fallet hade fyra timmar gått då det var mitt i natten och jag tog risken och lämnade sista lagret till nästa dag. Efter att andra lagret torkat 4 timmar så tål ytan nämligen endast lite regndugg men inga ösregn, för då hamnar man göra ny behandling.

Lager #3 är själva kisellösningen och den penslas på samma sätt. Den behöver torka endast 1 timme och sen kan man gå på den. Det tar flera månader innan terassen sen får sin slutliga färg och den blir alltså med tiden ljusare och ljusare grå. 

Det krävs regn och fukt för att aktivera kislet i vätskan och eftersom det inte regnat mycket så hjälpte jag lite till med att duscha av terassen nu och då. Ytan fick en väldigt fin grå färg på rätt så kort tid redan. Impregneringen borde vara färdig efter 4-8 veckor. 

Först blir det lite flammigt men sen börjar färgen jämna ut sig

Efter ca 3 veckor såg det ut såhär

Lager #4 med kisellösningen dras på ett år efter  och därefter borde du ha en hållbar yta på terassen som är skyddad mot alger, smuts, mögel och rötsvamp i 8-10 år framåt!

Men, det kommer ett men... 

Det vad jag inte tänkt på var att nu då soffan inte är på plats så är terassen utsatt för en hel del trafik!! Och borde säkert ha skyddats från extremt slitage 1-2 månader. Så det blir nog på våren direkt att dra lager #4 och stänga av det för galna lejonflocken för minst en månad för att inte ha terassen full av klomärken var kiselytan skrapats bort innan det hunnit in på djupet...!

Det var ju tur att det var jag som gjorde jobbet den här gången så behöver inte Pate sura över ödet att just hans sambo är hundtokig ;)

Fula huvan

Gårdagens halsduk med huva fick en hård dom av fröken A. Det fick INTE vara en huva på halsduken... Blev jo att sprätta upp och sticka en utan huva då, för vad gör jag med en halsduk hon vägrar använda. Måste dessutom medge att det garnet jag valt var kanske lite för tungt för en huva och det blev nog finare faktiskt utan  ;)

Hur gjorde jag? 

Stickade alltså med Novitas Pehmo garn (på Tokmanni fanns den här nyhetsfärgen med lite glitter i) och  12:ans rundstickor. För Adelie som är 5½år så blev det passlig storlek med 60 maskor. Stickade 10 varv med 2 räta 2 aviga, 3 varv med endast räta (eller  aviga, ingen skillnad då man kan vända arbetet hur som helst då det är klart) och till sist 8 varv 2 räta och 2 aviga. Sydde fast knapparna med tunnt jutsnöre och snurrade av garnet ett dubbelband som jag trädde igenom högst upp på halsduken så att man kan spänna åt den då det blir riktigt kallt. 

 Stickning i all sin enkelhet alltså!

Adelie & Ellen

Nu duger halsduken och den kom direkt i användning. 

Frid och fröjd på Villa Bärre igen då både mor och dotter är nöjda ;)

 Nu ska det bli lite sockor och efter det en tröja åt vår fyrbenta gamling Phoebe ♥

Höstvisa

Har inte funnits tid att updatera bloggen nu då vardagen rullar på här för fulla rullar.  Mycket att greja på gården inför vintern. Minns inte när de senast varit en så fin höst! Passa på hör ni nu att andas in den för fulla lungor, för snart är det mörkt, vått och ännu mörkare!! Fick fixat terassens Sioo kiselimpregnering här för en ca 3 veckor sedan. Ska skriva ett inlägg om det till näst. Så här långt är jag nog nöjd, dvs så länge man är beredd på att allt inte går som på Strömsö och man kanske hamnar krypa omkring mitt i natten med en pannlampa på sig för att få det klart! Här kan du iallafall läsa mera om själva impregneringen SIOO >>

Hösten kom och de börja klia i fingrarna att börja STICKA! 

Och som man kan tänka sig så spårar det alltid lite ur sig det här då jag tänkt köpa ett nystan garn...

Någon som känner igen sig? ;)

Jag ville att Adelie skulle villa ha en stickad tubhalsduk med huva. Jag stickade och Adelie nämnde flera gånger att hon vill INTE ha en med huva och inte iallafall en grå. Vad gjorde jag då? Nå, jag sticka en grå tubhalsduk med huva iallafall, för att jag ville... Undrar vem min dotter ärvt sin envishet av :) Nu är den klar och får se vad domen är imorgon då hon får se den ;) Jag var inte bara självisk, för jag köpte också det där färggranna Nallegarnet ock det ska bli sockor till fröken ♥ 

De fina knapparna köpte jag från Tyygilyylit här i Pargas.
Kan lägga upp bättre bilder ännu, dvs om jag får prova den på Adelie :) 

Om jag klarar av att förklara hur jag stickat så ska jag sätta in något som kallas mönster också, men jag hade inget mönster själv utan bara stickade så att säga med att prova mig fram ;)

GÅRDEN

Det mesta börjar vara avstympat i trädgården och det är bara Kärleksörten som blommar mera. Brukar ta in i vas av den var den hålls snygg länge och beroende på hur tidigt du klipper den så får blommorna lite olika nyanser. Tar du den då den är i knopp så blir blommorna bara vita. Kärleksörten rotar sig också rätt så snabbt då du har den och stå i vatten.

Den passar också till höstens blomupsättning. Brukar bara klippa av och klämma ner i krukan, då den hålls ganska länge snygg som sådan.

Ett riktigt skönt höstlov! 

Kika snart in på nytt om du vill se hur mitt terassprojekt ser ut...

//Joanna